Os antigos textos ayurvédicos explicam que comidas incompatíveis são dois ou mais ingredientes que quando combinados não são bons para sua saúde. Os alimentos podem ser incompatíveis devido a criar uma reação negativa no organismo, gerando água adicional (kleda) que pode acarretar doenças de pele, bloqueando os canais do corpo (marmas), contribuindo para doenças cardíacas ou levando a indigestão.

De acordo com a Ayurveda, cada alimento tem um sabor próprio (rasa), uma energia quente ou fria (virya) e um efeito pós-digestão (vipak). Quando duas ou três substâncias diferentes nos alimentos tem sabor, energia e efeitos pós-digestivos diferentes, seus efeitos são combinados conjuntamente com o fogo digestivo (agni) e podem sobrecarregar ou inibir o sistema de enzimas, resultando na produção de toxinas no sistema.

Alimentos proibidos segundo a Ayuverda:

  • O leite não deve ser consumido com peixes. Como o leite é um líquido de esfriamento e o peixe tem uma natureza quente, podem viciar o sangue, causando obstrução nos canais do corpo (srotas).
  • Frango ou peixe não devem ser combinados com leite, gergelim ou grãos germinados, pois podem levar a problemas digestivos.
  • Sal e leite juntos devem ser evitados devido as qualidades antagônicas dos dois.
  • Leite e melões (ou outras frutas) não devem ser consumidos juntos, pois o leite é um laxante e o melão é um diurético, essa combinação pode criar muita acidez no estômago, causando azia e queimação.
  • Banana não deve ser consumida com leite, iogurte ou leitelho (coalhada) porque a combinação pode diminuir a digestão, produzindo toxinas que podem gerar resfriados, tosses e alergias.
  • Deve-se evitar bebidas frias ou geladas durante ou logo após as refeições, pois elas diminuem o fogo digestivo (agni), causando uma série de desordens no sistema digestivo, além de alergias e resfriados.
  • O Ghee (manteiga-clarificada) e o mel não devem ser misturados em quantidades iguais, pois tem reações opostas no corpo. O mel tem uma natureza de aquecimento, secagem e ação abrasiva. O Ghee, por sua vez, possui natureza de resfriamento e é hidratante.
  • Frutas doces ou ácidas não devem ser combinadas. As frutas devem ser comidas individualmente e como refeições próprias.
  • Frutas ácidas não devem ser combinadas com leite.
  • Evite comer alimentos crus e cozidos ao mesmo tempo. Uma pessoa pode comer uma salada primeiro e depois prosseguir com o restante dos alimentos cozidos, após um intervalo curto.
  • O amido é incompatível com ovos, leite, bananas, tâmaras e caquis.
  • Rabanetes não devem ser combinados com leite, bananas e uvas passas.
  • Batata, tomate, berinjela e pimentões são incompatíveis com iogurte, leite, melão e pepino.
  • Os ovos não devem ser consumidos com leite, carne, iogurte, melões, queijo, peixes e bananas.
  • Mangas são incompatíveis com iogurte, queijo e pepinos.
  • O milho é incompatível com tâmaras, uvas-passas e bananas.
  • Limão não deve ser consumido com iogurte, leite, pepinos e tomates.

Fonte: o artigo original pode ser encontrado em inglês no link http://www.curejoy.com/content/incompatible-foods-ayurveda/

Autor: Dr Janardhana Hebbar –  Consultor Sênio em Ayurveda para o Curejoy e autor de quatro livros sobre ayuveda. Tem especial interesse em Kayachikitsa (Medicina interna) e Shalya chikitsa (Cirurgias).

Tradução e adaptação: Perdido em Pensamentos