Douglas Rainho
Essa receita ayurvédica usa dois maravilhosos condimentos – Cúrcuma (Açafrão-da-Terra) e Pimenta-do-Reino Preta – e combina os dois em uma saudável e deliciosa bebida que pode ser utilizada por toda a família.
A cúrcuma é originária da Índia, onde é usada há séculos para cozinhar, como produto de saúde e também como produto de beleza. Seu princípio ativo é chamado de curcumina. Há uma sinergia bem interessante quando a curcumina se combina com a pimenta-do-reino preta.
Os Benefícios do Leite Dourado para a Saúde.
Você pode beber o leite dourado todo dia e se aproveitar de diversos benefícios de saúde atribuídos a essa deliciosa bebida:
- É antisséptico e analgésico, então ajuda a aliviar a dor.
- Desintoxica o fígado e ajuda a purificar o sangue.
- É benéfico para quem tem problemas nas articulações, como osteoartrite e artrite reumática.
- Funciona bem para diferentes tipos de problemas de pele.
- Oferece um aumento na imunidade geral e proporciona a você uma boa dose de antioxidantes.
A receita a seguir está dividia em duas partes. Primeiro, vamos ver como preparar a pasta de cúrcuma. Então, vamos utilizar a pasta para fazer o leite dourado.
Pasta de Cúrcuma
- ½ xícara de água filtrada ou mineral.
- ¼ xícara de cúrcuma em pó.
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino preta moída.
Coloque a panela com água em fogo médio. Adicione a cúrcuma e a pimenta e mexa bem, para que crie uma pasta lisa. Isso leva em torno de 7 a 9 minutos para a pasta ficar devidamente cozida. Se ficar muito seco, você pode adicionar um pouco mais de água.
A cúrcuma tem uma coloração bem forte, então proteja suas roupas no caso das bolhas na panela estourarem ou respingar em você.
Deixe a mistura descansar, para esfriar, de preferência em um recipiente de vidro com tampa. A pasta de cúrcuma pode ficar na geladeira de 2 a 3 semanas. Depois disto, ela fica com um gosto metálico, e você não deve consumi-la.
Algumas pessoas preferem usar a pasta diretamente, sem fazer mistura com outras coisas. É boa para aliviar dores. Para dores severas, é recomendado tomar meia colher de chá de pasta de cúrcuma por dia. A dor deverá ceder depois de 3 a 4 dias.
Receita do Leite Dourado
- ¼ xícara de chá de pasta de cúrcuma.
- 1 xícara de leite de amêndoas, leite de soja, leite de arroz ou leite de vaca.
- 1 colher de chá de óleo de coco (pode-se substituir também pelo óleo de gergelim ou óleo de amêndoa doce) – dê preferência pros extravirgens ou prensados a frio.
- Mel ou outro adoçante natural como Xarope de Bordo ou Stévia.
Coloque o leite e a pasta de cúrcuma em uma panela ou leiteira e cozinhe em fogo médio. Mexa constantemente até ferver. Remova do fogo. Quando a bebida esfriar, acrescente o mel e o óleo de coco. O óleo fornece a você gorduras benéficas e saudáveis e auxilia na absorção da cúrcuma. Também ajuda na lubrificação das articulações e promove funcionamento celular.
A bebida possui uma agradável coloração dourada, eis o porquê do seu nome.
Um número pequeno de pessoas relatam processos alérgicos com a cúrcuma. Se você nunca comeu cúrcuma, comece com uma pequena dose e observe a reação do seu organismo a ele.
Você pode adicionar uma pitada de canela e de gengibre a receita também. |
Texto original em inglês: http://www.healthyandnaturalworld.com/turmeric-golden-milk-recipe/
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