Douglas RainhoFarmácia na Cozinha – Parte II
Dando continuidade ao artigo sobre alimentos que são verdadeiros remédios e que são fáceis de encontrar e usar.
É bom lembrar, que a série se propõe a mostrar como a comida pode auxiliar nos processos de desequilíbrio dos doshas. Não é em momento algum uma recomendação médica ou nutricional. Apenas adições e conhecimento popular, que a Ayurveda também considera. Apesar de alguns dos elementos aqui apresentarem também características estudadas pela medicina e pelas indústrias de remédios, o que se mostra aqui são os alimentos in natura, e aliados a uma dieta equilibrada e balanceada.
Nessa postagem temos: Cravo-Da-Índia, Coentro, Cominho, Feno-Grego e o consagrado Alho.
Cravo ou Cravo-Da-Índia (Syzgium Aromaticum) é uma substância aromática. É quente, picante, oleoso e forte, com sabor penetrante. Portanto é um agravante de Pitta. Cravo ajuda no controle de vata e kapha. O cravo é um analgésico natural. Óleo essencial de cravo é usado para aliviar dores de dente. Um pequeno pedaço de algodão é mergulhado dentro deste óleo e colocado na cavidade do dente que está doendo. Cravo alivia tosses, congestões, resfriados e sinusites. Algumas gotas de óleo de cravo podem ser adicionadas em água fervente e o vapor pode ser inalado como um descongestionante nasal. O óleo de cravo é estimulante, carminativo, antisséptico, antiespasmódico e expectorante.Também auxilia estimulando a circulação assim promovendo a digestão e o metabolismo. Óleo essencial de cravo contém ingredientes que auxiliam a estabilizar a circulação sanguínea e regular a temperatura corporal. Cravo é usado como especiaria e é misturado com pimentas, canela, cúrcuma e outras especiarias na preparação do Curry em pó.
Coentro: Existem duas formas de coentro. Um é o coentro fresco, feito das folhas e o outro é em forma de coentro seco, feito da semente triturada. É uma substância aromática e estimula e estimulando, auxiliando no processo digestivo. Também possui propriedades refrescantes. Coentro é um diurético natural e pode ser tomado quando sentir sensação de queimação ao urinar. Para este tratamento, prepare um chá das sementes e despeje a água quente sobre uma peneira, preparando o chá através de infusão. Esse chá faz a urina ficar com teor mais alcalino. É também útil para alivio de gases, indigestão, náusea e vômitos. A polpa do coentro fresco pode ser aplicada sobre a pele para aliviar sensações de queimação. Também auxilia a purificar o sangue. A planta do coentro inteira, quando jovem, é usada para preparo de chutneys e molhos. As folhas frescas são usadas para dar sabor a curries e sopas. As sementes de coentro são carminativas, aromáticas, antiespasmódicas e estimulantes. Reduzem o estado febril e promove uma sensação de frescor. As folhas de coentro fortalecem o estomago. Elas aliviam flatulência, aumentando a secreção e a frequência de urina e diminui a febre.
Sementes de Cominho são extensamente usadas nos preparos de temperos e especiarias para dar sabor a curries, sopas, salsichas, pães e bolos. É um estimulante. Ela aumenta a secreção e a frequência de urina e alivia a flatulência. Também fortalece o estomago e auxilia a estancar sangramentos. Causa contração do útero assim promovendo uma melhora para expelir impurezas. Na medicina o óleo de cominho é usado como carminativo. Também como auxiliar para secretar mais suco digestivo. O pó de cominho torrado é efetivamente usado para tratar desordens intestinais tais como disenterias e diarreias. Para tais doenças uma pitada de cominho em pó é tomado junto de um preparado de buttermilk. As sementes de cominho também aliviam a dor e as cólicas abdominais.
Feno grego (Trigonella foenum graecum): A semente desta planta é um ótimo limpador do corpo, um potente dissolvedor de muçus e tranquilizante. Tem propriedades antibióticas e ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue em diabéticos. As sementes são também antidiarreicas, antiulcera e antitumoral. Elas tendem a diminuir a pressão arterial e auxilia a prevenir gases intestinais. As sementes podem ser usadas para remover caspa usando uma pasta aplicada na cabeça.
Alho (Allium sativum): O alho sempre esteve em alta por suas qualidades benéficas a saúde durante os séculos no mundo todo. É comprovadamente um antibiótico de largo espectro que combate bactérias, parasitas intestinais e vírus. Alho diminui a pressão arterial e o colesterol do sangue, previne a formação de coágulos e auxilia na prevenção do câncer e de ataques cardíacos. Também é um agente descongestionante, antiespasmódico e anti-inflamatório. O alho aumenta a eficiência do sistema imunológico, alivia gases e tem propriedades antidiarreicas, estrogênica e diurética. O alho é usado por séculos no preparo de curries, chutneys, picles, vegetais, molhos e ketchup. Alho alivia vata e alivia gases. É bom para digestão e absorção de nutrientes e também é um ótimo rejuvenescedor. Como tem características de aquecimento, então é um auxiliar durante a estação de chuvas e o inverno. Também alivia a dor nas juntas. É um antirreumático e pode ser usado para tosse seca ou congestão. É muito efetiva para dores de cabeça provocadas por sinusite e dores ou zumbidos nos ouvidos. Para problemas no ouvido colocar de três a quatro gotas de óleo de alho no ouvido. Se o ouvido estiver com esse óleo a noite e selado por um algodão, pela manhã a dor desaparecerá. Alho também alivia dores de dente. Algumas pessoas dizem que o alho é rajásico e não deve ser tomado por praticantes de atividades espirituais. O alho estimula a energia sexual e, portanto não é recomendado para quem pratica o celibato. Alho fresco pode ser usado nos alimentos. Ele deixa a comida mais saborosa e fácil de absorver seus nutrientes e também acende o agni.
